ກົດ γ-Aminobutyric (GABA)
ກົດແກມມາ-ອາມີໂນບິວທີຣິກ (GABA) ເປັນສານສື່ປະສາດທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດ ເຊິ່ງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງເຊວປະສາດທົ່ວລະບົບປະສາດ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງສຳລັບຜົນກະທົບທີ່ເຮັດໃຫ້ສະໝອງສະຫງົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານເສີມທີ່ນິຍົມສຳລັບການສົ່ງເສີມການຜ່ອນຄາຍ ແລະ ປັບປຸງຄຸນນະພາບການນອນ.
ຂະບວນການໝັກເພື່ອຜະລິດ GABA
GABA ສາມາດຜະລິດໄດ້ຜ່ານຂະບວນການໝັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຈຸລິນຊີສະເພາະ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼັກສອງຊະນິດທີ່ໃຊ້ສຳລັບຈຸດປະສົງນີ້ແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Lactobacillus species (lactic acid bacteria) ແລະ Bacillus subtilis (Bacillus natto).
1. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍກົດລັກຕິກ (ຊະນິດລັກໂຕບາຊິລລັສ):
ຂະບວນການ:
ການຄັດເລືອກສາຍພັນ: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis, ແລະຊະນິດ Lactobacillus ອື່ນໆແມ່ນຖືກຄັດເລືອກໂດຍທົ່ວໄປຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ GABA ສູງຂອງມັນ (Li et al., 2010).
ເງື່ອນໄຂການໝັກ: ເງື່ອນໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດ, ລວມທັງອຸນຫະພູມ, pH, ແລະ ຄວາມພ້ອມຂອງສານອາຫານ, ຈະຖືກຮັກສາໄວ້ເພື່ອເພີ່ມການຜະລິດ GABA ໃຫ້ສູງສຸດ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍປ່ຽນກູຕາເມດເປັນ GABA ຜ່ານເອນໄຊມກູຕາເມດດີຄາບອກຊີເລສ.
ການກັ່ນຕອງ: ຫຼັງຈາກການໝັກ, GABA ຈະຖືກສະກັດ ແລະ ບໍລິສຸດຈາກສື່ກາງການເພາະເລี้ยงເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດທີ່ຕ້ອງການ (Komatsuzaki et al., 2005).
ຂໍ້ດີ:
ທຳມະຊາດ ແລະ ປອດໄພ: ການໃຊ້ຊະນິດ Lactobacillus ເຊິ່ງພົບຕາມທຳມະຊາດໃນອາຫານໝັກ ຮັບປະກັນຂະບວນການຜະລິດທີ່ປອດໄພ ແລະ ເປັນທຳມະຊາດ.
ການຜະລິດທີ່ມີປະສິດທິພາບ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍກົດແລັກຕິກມີປະສິດທິພາບສູງໃນການປ່ຽນກູຕາເມດໄປເປັນ GABA, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ.
2. ບາຊິລລັສ ຊັບຕິລິສ (ບາຊິລລັສ ນັດໂຕ):
ຂະບວນການ:
ການຄັດເລືອກສາຍພັນ: ສາຍພັນ Bacillus subtilis, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສາຍພັນທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ natto, ຖືກຄັດເລືອກຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດ GABA (Higuchi et al., 1997).
ເງື່ອນໄຂການໝັກ: ຂະບວນການໝັກກ່ຽວຂ້ອງກັບການປັບປຸງເງື່ອນໄຂຕ່າງໆເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການສັງເຄາະ GABA, ລວມທັງການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸພື້ນຖານເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼື ວັດສະດຸທີ່ອຸດົມດ້ວຍກູຕາເມດອື່ນໆ.
ການສະກັດ ແລະ ການເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດ: ຫຼັງຈາກການໝັກ, GABA ຈະຖືກສະກັດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ (Syu et al., 2012).
ຂໍ້ດີ:
ຜົນຜະລິດສູງ: ບາຊິລລັສ ຊັບຕິລິສ ສາມາດຜະລິດ GABA ໄດ້ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການຜະລິດໃນຂະໜາດອຸດສາຫະກຳ.
ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ: ວິທີການນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ວັດສະດຸກໍ່ສ້າງຕ່າງໆ, ເຊິ່ງສາມາດປັບແຕ່ງເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການຜະລິດ GABA.
ສະເປັກ: 99%
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ GABA ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ນອນຫຼັບ
ກົນໄກ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດ:
ການກະທຳຕໍ່ສະໝອງ: GABA ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສານສື່ປະສາດຍັບຍັ້ງ, ໂດຍຜູກມັດກັບຕົວຮັບ GABA ໃນສະໝອງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະກຳຂອງເຊວປະສາດ. ການກະທຳນີ້ຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ນອນຫຼັບສະບາຍໂດຍການເຮັດໃຫ້ລະບົບປະສາດສະຫງົບ (Sieghart, 1995).
ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕຶງຄຽດ: ໂດຍການຍັບຍັ້ງສັນຍານກະຕຸ້ນ, GABA ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cortisol, ເຊິ່ງເປັນຮໍໂມນຄວາມຕຶງຄຽດທີ່ສາມາດແຊກແຊງຮູບແບບການນອນ (Nakamura et al., 2019). ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເສີມ GABA ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍຄຸນນະພາບການນອນໂດຍການຫຼຸດເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການນອນຫຼັບ ແລະ ເພີ່ມໄລຍະເວລາຂອງໄລຍະການນອນຫຼັບເລິກ (Takeda et al., 2012). ນອກຈາກນັ້ນ, GABA ຍັງມີປະສິດທິພາບໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນ ແລະ ຄວາມຕຶງຄຽດ, ເຊິ່ງເປັນອຸປະສັກທົ່ວໄປຕໍ່ການນອນຫຼັບສະບາຍ (Abdou et al., 2006). ບໍ່ເຫມືອນກັບເຄື່ອງຊ່ວຍນອນບາງຢ່າງ, GABA ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຜ່ອນຄາຍໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມງ້ວງນອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການປັບປຸງຄຸນນະພາບການນອນໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການງ້ວງນອນໃນຕອນເຊົ້າ (Boonstra et al., 2015).
ສະຫຼຸບ
1. ຜົນຜະລິດ ແລະ ປະສິດທິພາບ:
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍກົດແລັກຕິກ: ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ປອດໄພ, ມີຄວາມດຶງດູດໃຈຕາມທຳມະຊາດ ເນື່ອງຈາກມີຢູ່ໃນອາຫານໝັກແບບດັ້ງເດີມ.
ບາຊິລລັສ ຊັບຕິລິສ: ມີທ່າແຮງໃນການຜະລິດສູງກວ່າ, ເໝາະສົມກັບການຜະລິດໃນຂະໜາດໃຫຍ່.
2. ຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດ:
ທັງສອງວິທີ: ໃຫ້ GABA ທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດສູງ ເໝາະສຳລັບອາຫານເສີມ, ໂດຍມີຄວາມສ່ຽງໜ້ອຍທີ່ສຸດຕໍ່ສານປົນເປື້ອນ.
3. ຕົ້ນທຶນ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງ:
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍກົດແລັກຕິກ: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີປະສິດທິພາບດ້ານຕົ້ນທຶນ ແລະ ຍືນຍົງ, ໂດຍນຳໃຊ້ຂະບວນການໝັກແບບດັ້ງເດີມ.
ບາຊິລລັສ ຊັບຕິລິສ: ອາດມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນເບື້ອງຕົ້ນທີ່ສູງກວ່າ ແຕ່ສາມາດມີປະສິດທິພາບດ້ານຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກວ່າໃນຂອບເຂດເນື່ອງຈາກຜົນຜະລິດທີ່ສູງຂຶ້ນ.
ເອກະສານອ້າງອີງ
1. Abdou, AM, Higashiguchi, S., Horie, K., Kim, M., Hatta, H., & Yokogoshi, H. (2006). ຜົນກະທົບດ້ານການຜ່ອນຄາຍ ແລະ ການເພີ່ມພູມຕ້ານທານຂອງການໃຫ້ອາຊິດ gamma-aminobutyric (GABA) ໃນມະນຸດ. BioFactors, 26(3), 201-208.
2. Boonstra, E., ແລະ ອື່ນໆ. (2015). ສານສົ່ງຕໍ່ປະສາດເປັນອາຫານເສີມ: ຜົນກະທົບຂອງ GABA ຕໍ່ສະໝອງ ແລະ ພຶດຕິກຳ. Frontiers in Psychology, 6, 1520.
3. Higuchi, T., Hayashi, H., & Abe, K. (1997). ການແລກປ່ຽນ glutamate ແລະ gamma-aminobutyrate ໃນຈຸລັງ Bacillus subtilis ທີ່ມີເຍື່ອຫຸ້ມຈຸລັງທີ່ຖືກທຳລາຍ. ວາລະສານ Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 61(9), 1561-1565.
4. Komatsuzaki, N., Shima, J., Kawamoto, S., Momose, H., & Kimura, T. (2005). ການຜະລິດກົດແກມມາ-ອາມີໂນບິວທີຣິກ (GABA) ໂດຍ Lactobacillus paracasei ທີ່ແຍກອອກມາຈາກອາຫານໝັກແບບດັ້ງເດີມ. ວາລະສານຈຸລິນຊີວິທະຍາອາຫານ, 22(6), 497-504.
5. Li, H., ແລະ ອື່ນໆ. (2010). ການຜະລິດກົດແກມມາ-ອາມີໂນບິວທີຣິກ ໂດຍ Lactobacillus brevis NCL912 ໂດຍໃຊ້ການໝັກແບບປ້ອນເຂົ້າແບບຊຸດ. ໂຮງງານຜະລິດຈຸລັງຈຸລິນຊີ, 9, 85.
6. Nakamura, H., ແລະ ອື່ນໆ (2019). ຜົນກະທົບຂອງການກິນກົດ gamma-aminobutyric ທາງປາກຕໍ່ການນອນຫຼັບ ແລະ ກົນໄກທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ. ສານອາຫານ, 11(4), 964.
7. Sieghart, W. (1995). ໂຄງສ້າງ ແລະ ວິທະຍາຂອງຕົວຮັບ gamma-aminobutyric acidA. ວາລະສານ Pharmacological Reviews, 47(2), 181-234.
8. Syu, KY, & Chen, YH (2012). ການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງສ່ວນປະກອບກາງສຳລັບການຜະລິດ GABA (ກົດ gamma-aminobutyric) ໂດຍໃຊ້ Bacillus subtilis ໂດຍວິທີການພື້ນຜິວຕອບສະໜອງ. ວາລະສານຂອງສະຖາບັນວິສະວະກອນເຄມີໄຕ້ຫວັນ, 43(4), 539-543.
9. Takeda, A., ແລະ ອື່ນໆ (2012). ຜົນກະທົບຂອງການກິນກົດ gamma-aminobutyric ທາງປາກຕໍ່ການນອນ ແລະ ອາລົມໃນມະນຸດ. ວາລະສານວິທະຍາສາດໂພຊະນາການ ແລະ ວິຕາມິນວິທະຍາ, 58(2), 1-5.