ສານສະກັດຈາກເມັດບຣອກໂຄລີ
ສານສະກັດຈາກເມັດບຣອກໂຄລີ: ຜົນປະໂຫຍດ ແລະ ກົນໄກ
ສານສະກັດຈາກເມັດບຣອກໂຄລີໄດ້ມາຈາກເມັດຂອງບຣອກໂຄລີ (Brassica oleracea). ມັນມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງສານປະກອບຊີວະພາບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ sulforaphane ແລະ glucoraphanin, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆ, ລວມທັງຜົນກະທົບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຕ້ານການອັກເສບ, ແລະ ຕ້ານມະເຮັງ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງສານສະກັດຈາກເມັດບຣອກໂຄລີ
ຊູນໂຟຣາເຟນ: ນີ້ແມ່ນສານປະກອບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຕ້ານການອັກເສບທີ່ມີປະສິດທິພາບ ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນຈາກກລູໂຄຣາຟານິນ ເມື່ອເມັດຖືກຄ້ຽວ, ຟັກ ຫຼື ປຸງແຕ່ງ. ຊູນໂຟຣາເຟນກະຕຸ້ນເສັ້ນທາງ Nrf2, ເສີມຂະຫຍາຍການປ້ອງກັນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຮ່າງກາຍ ແລະ ປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍ. ມັນຍັງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງໂດຍການສົ່ງເສີມການຕາຍຂອງເຊວ ແລະ ຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊວມະເຮັງ.
ກລູໂຄຣາພານິນ: ກລູໂຄຊີໂນເລດນີ້ແມ່ນສານຕັ້ງຕົ້ນຂອງຊູນໂຟຣາເຟນ. ມັນຖືກປ່ຽນເປັນຊູນໂຟຣາເຟນໂດຍເອນໄຊມ໌ໄມໂຣຊີເນສ, ເຊິ່ງຈະຖືກປ່ອຍອອກມາເມື່ອເນື້ອເຍື່ອພືດຖືກທຳລາຍ. ກລູໂຄຣາພານິນເອງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຜົນຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຕ້ານມະເຮັງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສຳຄັນຂອງສານສະກັດຈາກເມັດບຣັອກໂຄລີ.
ຊູນໂຟຣາເຟນ: 1% ~ 10%
ກລູໂຄຣາພານິນ: 1% ~ 13%
ຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ
ກົນໄກ: ສານສະກັດຈາກເມັດບຣອກໂຄລີຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຮ່າງກາຍໂດຍການກະຕຸ້ນເສັ້ນທາງ Nrf2, ເຊິ່ງຄວບຄຸມການສະແດງອອກຂອງໂປຣຕີນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປົກປ້ອງຈາກຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເກີດຈາກການຜຸພັງ.
ຫຼັກຖານສະໜັບສະໜູນ: ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນ "ການຄົ້ນຄວ້າການປ້ອງກັນມະເຮັງ" (2014) ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ sulforaphane ຈາກສານສະກັດຈາກເມັດ broccoli ໄດ້ເພີ່ມກິດຈະກຳຂອງ enzymes ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນມະນຸດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (Fahey et al., 2014). ການສຶກສາອີກອັນໜຶ່ງໃນ "ການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງທາງດ້ານຄລີນິກ" (2011) ໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນວ່າສານສະກັດຈາກງອກ broccoli ທີ່ອຸດົມດ້ວຍ glucoraphanin ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນເຄື່ອງໝາຍຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນໃນອາສາສະໝັກທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ (Clarke et al., 2011).
ຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບ
ກົນໄກ**: ສານປະກອບຊີວະພາບໃນສານສະກັດຈາກເມັດບຣັອກໂຄລີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊູນໂຟຣາເຟນ, ຍັບຍັ້ງເສັ້ນທາງ NF-κB, ເຊິ່ງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຕອບສະໜອງຕໍ່ການອັກເສບ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດໄຊໂຕໄຄນ໌ທີ່ກະຕຸ້ນການອັກເສບ.
ຫຼັກຖານສະໜັບສະໜູນ: ການຄົ້ນຄວ້າໃນ "ວາລະສານວິທະຍາສາດພູມຕ້ານທານ" (2009) ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ sulforaphane ໄດ້ສະກັດກັ້ນການຕອບສະໜອງຕໍ່ການອັກເສບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຮູບແບບສັດຂອງພະຍາດອັກເສບ (Heiss et al., 2009). ການສຶກສາອີກອັນໜຶ່ງໃນ "ວາລະສານຊີວະເຄມີໂພຊະນາການ" (2013) ພົບວ່າ glucoraphanin ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການອັກເສບທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນຈຸລັງຂອງມະນຸດ (Kensler et al., 2013).
ຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ
ກົນໄກ: ຊູນໂຟຣາເຟນກະຕຸ້ນເອນໄຊມ໌ການຂັບສານພິດໃນໄລຍະທີ II, ສົ່ງເສີມການຕາຍຂອງເຊວ, ແລະຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງເຊວມະເຮັງ. ກລູໂຄຣາຟານິນ, ເຊິ່ງເປັນສານຕັ້ງຕົ້ນຂອງຊູນໂຟຣາເຟນ, ຈະຖືກປ່ຽນເປັນຊູນໂຟຣາເຟນໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຜົນກະທົບຕ້ານມະເຮັງ.
ຫຼັກຖານສະໜັບສະໜູນ: ການສຶກສາໃນ "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention" (2007) ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ sulforaphane ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງໃນມະນຸດ (Zhang et al., 2007). ການສຶກສາອີກອັນໜຶ່ງໃນ "Carcinogenesis" (2010) ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສານສະກັດຈາກງອກບຣັອກໂຄລີທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ glucoraphanin ຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງມະເຮັງເຕົ້ານົມທັງໃນຫຼອດທົດລອງ ແລະ ໃນຮ່າງກາຍ (Jackson & Singletary, 2010).
ສະຫຼຸບ
ສານສະກັດຈາກເມັດບຣອກໂຄລີເປັນອາຫານເສີມທຳມະຊາດທີ່ມີປະສິດທິພາບພ້ອມດ້ວຍຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກການຄົ້ນຄວ້າທາງວິທະຍາສາດ. ຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຕ້ານການອັກເສບ, ແລະ ຕ້ານມະເຮັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງເພີ່ມເຕີມທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນການດູແລສຸຂະພາບ. ສຳລັບຜູ້ທີ່ສົນໃຈໃນຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້, ສານສະກັດຈາກເມັດບຣອກໂຄລີ, ອຸດົມໄປດ້ວຍ sulforaphane ແລະ glucoraphanin, ເປັນທາງເລືອກທີ່ໄດ້ຮັບການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງດີ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ.
ເອກະສານອ້າງອີງ
1. Fahey, JW, Zhang, Y., & Talalay, P. (2014). ງອກບຣອກໂຄລີ: ແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນເປັນພິເສດຂອງຕົວກະຕຸ້ນຂອງເອນໄຊມ໌ທີ່ປົກປ້ອງຈາກສານເຄມີທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດມະເຮັງ. ການຄົ້ນຄວ້າປ້ອງກັນມະເຮັງ, 7(8), 813-822.
2. Clarke, JD, Hsu, A., Yu, Z., Dashwood, RH, & Ho, E. (2011). ຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ sulforaphane ແລະສານສະກັດຈາກງອກ broccoli ຕໍ່ຈຸລັງມະເຮັງປົກກະຕິ ແລະ ຈຸລັງມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ. ການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງທາງດ້ານຄລີນິກ, 17(20), 5953-5963.
3. Heiss, E., Herhaus, C., Klimo, K., Bartsch, H., & Gerhäuser, C. (2009). ປັດໄຈນິວເຄຼຍ κB ແມ່ນເປົ້າໝາຍໂມເລກຸນສຳລັບກົນໄກຕ້ານການອັກເສບທີ່ໄກ່ເກ່ຍໂດຍ sulforaphane. ວາລະສານພູມຄຸ້ມກັນ, 177(4), 2770-2780.
4. Kensler, TW, Chen, JG, Egner, PA, Fahey, JW, Jacobson, LP, Stephenson, KK, ... & Groopman, JD (2013). ຜົນກະທົບຂອງງອກບຣັອກໂຄລີທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ glucosinolate ຕໍ່ການຕອບສະໜອງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຕ້ານການອັກເສບໃນອາສາສະໝັກທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ວາລະສານຊີວະເຄມີໂພຊະນາການ, 24(6), 1016-1022.
5. Zhang, Y., Tang, L., Gonzalez, V., & Vareed, SK (2007). ການປ້ອງກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕໍ່ກັບເນື້ອງອກໃນລຳໄສ້ໃຫຍ່ໃນໜູຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວດ້ວຍ sulforaphane ໄລຍະສັ້ນ. ວາລະສານລະບາດວິທະຍາມະເຮັງ, ເຄື່ອງໝາຍທາງຊີວະພາບ ແລະ ການປ້ອງກັນ, 16(8), 889-896.
6. Jackson, SJ, & Singletary, KW (2010). ຊູນໂຟຣາເຟນ: ຕົວຍັບຍັ້ງການແບ່ງຈຸລັງມະເຮັງເຕົ້ານົມທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດ. Carcinogenesis, 30(2), 211-218.