ເຊື້ອລາ β-Glucan
β-Glucan ທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາ: ຕົວກະຕຸ້ນພູມຕ້ານທານທີ່ມີປະສິດທິພາບ
β-Glucan, ເປັນໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນດ້ານຄຸນສົມບັດໃນການສົ່ງເສີມພູມຕ້ານທານ. ໃນຂະນະທີ່ β-glucan ສາມາດຫາໄດ້ຈາກສິ່ງມີຊີວິດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະ ເຊື້ອລາ, β-glucan ທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາ, ໂດຍສະເພາະຈາກ Saccharomyces cerevisiae (ເຊື້ອລາເຂົ້າຈີ່), ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສູງໃນດ້ານຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ປະສິດທິພາບຂອງມັນ.
ໂຄງສ້າງ ແລະ ຂໍ້ດີຂອງ β-Glucan ທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາ
ໂຄງສ້າງທາງເຄມີ:
β-glucan ທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ β-1,3-glucan ທີ່ມີຈຸດສາຂາ β-1,6. ໂຄງສ້າງສະເພາະນີ້ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ກິດຈະກຳທາງຊີວະພາບ ແລະ ການພົວພັນກັບຕົວຮັບພູມຕ້ານທານ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼາຍກວ່າແຫຼ່ງອື່ນໆ:
1. ຄວາມບໍລິສຸດສູງຂຶ້ນ:
ເບຕ້າ-ກລູແຄນທີ່ສະກັດຈາກເຊື້ອລາມັກຈະບໍລິສຸດກ່ວາເບຕ້າທີ່ສະກັດຈາກທັນຍາພືດ ຫຼື ເຫັດ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ຜົນກະທົບທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າ.
2. ການກະຕຸ້ນພູມຕ້ານທານທີ່ດີເລີດ:
ໂຄງສ້າງ β-1,3/1,6 ທີ່ພົບໃນ β-glucan ທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີປະສິດທິພາບໂດຍສະເພາະໃນການປັບປ່ຽນພູມຕ້ານທານ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍໃນການກະຕຸ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານເມື່ອທຽບກັບ β-glucans ຈາກແຫຼ່ງອື່ນໆ (Brown & Gordon, 2005).
3. ປັບປຸງຄວາມໝັ້ນຄົງ ແລະ ການລະລາຍ:
β-glucan ທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາມັກຈະມີຄວາມລະລາຍ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງທີ່ດີກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການລວມເຂົ້າໃນອາຫານເສີມ ແລະ ສູດອາຫານຕ່າງໆໂດຍບໍ່ສູນເສຍປະສິດທິພາບ (Chan et al., 2009).
ຄວາມກ້າວໜ້າໃນເຕັກໂນໂລຊີການໝັກ
ຄວາມກ້າວໜ້າໃນເຕັກໂນໂລຊີການໝັກ: ການຜະລິດ β-Glucan ແບບຍືນຍົງ
ການຜະລິດໂດຍອີງໃສ່ການໝັກ: ຄວາມກ້າວໜ້າທາງເຕັກໂນໂລຊີການໝັກໄດ້ເຮັດໃຫ້ສາມາດຜະລິດ β-glucan ທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ຍືນຍົງ. ວິທີການນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປູກຝັງ Saccharomyces cerevisiae ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ຄວບຄຸມເພື່ອເພີ່ມຜົນຜະລິດ β-glucan ໃຫ້ສູງສຸດ.
1. ຄວາມຍືນຍົງ:
ການຜະລິດໝັກຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມໂດຍການໃຊ້ຊັບພະຍາກອນທົດແທນ. ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການໃນການປະຕິບັດດ້ານກະສິກຳຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບແຫຼ່ງ β-glucan ອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ.
2. ປະສິດທິພາບ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍ:
ຂະບວນການໝັກຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຜົນຜະລິດສູງ ແລະ ຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີ. ໂດຍການປັບປຸງເງື່ອນໄຂການຈະເລີນເຕີບໂຕ ແລະ ສາຍພັນທາງພັນທຸກຳໃຫ້ດີທີ່ສຸດ, ຜູ້ຜະລິດສາມາດບັນລຸການຜະລິດໃນຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.
3. ຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດ:
ການໝັກທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຮັບປະກັນຄວາມບໍລິສຸດໃນລະດັບສູງ ແລະ ຄຸນນະພາບທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີຂອງ β-glucan, ເຊິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການຮັກສາປະສິດທິພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພໃນການນຳໃຊ້ດ້ານສຸຂະພາບ.
ສະເປັກ: 70%, 80%, 85%, 90%
ການປັບປຸງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ
ກົນໄກ: ເບຕ້າ-ກລູແຄນທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາເຮັດວຽກໂດຍການກະຕຸ້ນລະບົບພູມຄຸ້ມກັນພາຍໃນ. ມັນຜູກມັດກັບຕົວຮັບ dectin-1 ໃນ macrophages, dendritic cells, ແລະ neutrophils, ກະຕຸ້ນພວກມັນ ແລະ ເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການຕອບສະໜອງຕໍ່ເຊື້ອພະຍາດ. ການກະຕຸ້ນນີ້ນຳໄປສູ່ການຕອບສະໜອງຂອງພູມຄຸ້ມກັນທີ່ແຂງແຮງຂຶ້ນ, ປັບປຸງການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍຈາກການຕິດເຊື້ອ.
ຫຼັກຖານສະໜັບສະໜູນ: ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Journal of Nutrition (2005) ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ β-glucan ຈາກ Saccharomyces cerevisiae ໄດ້ເສີມຂະຫຍາຍກິດຈະກຳຂອງ macrophages ແລະ neutrophils ໃນໜູຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຕິດເຊື້ອດີຂຶ້ນ (Vetvicka et al., 2005). ການສຶກສາອີກອັນໜຶ່ງໃນ Clinical and Experimental Immunology (2009) ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເສີມ β-glucan ເພີ່ມການຕອບສະໜອງຂອງພູມຕ້ານທານໃນມະນຸດ, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການຫຼຸດລົງຂອງອາການໄຂ້ຫວັດທົ່ວໄປ (Talbott & Talbott, 2009).
ການຫຼຸດຜ່ອນຄໍເລສເຕີຣອນ
ກົນໄກ: ເບຕ້າ-ກລູແຄນຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໂດຍການສ້າງສານຄ້າຍຄືເຈວໃນລຳໄສ້, ເຊິ່ງຈະຜູກມັດກັບຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ກົດນ້ຳບີ. ຂະບວນການນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມຄໍເລສເຕີຣອນເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ ແລະ ສົ່ງເສີມການຂັບຖ່າຍຂອງມັນ.
ຫຼັກຖານສະໜັບສະໜູນ: ການຄົ້ນຄວ້າໃນວາລະສານອາເມລິກາກ່ຽວກັບໂພຊະນາການທາງດ້ານຄລີນິກ (2002) ພົບວ່າການໄດ້ຮັບ β-glucan ປະຈຳວັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທັງໝົດ ແລະ ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ LDL ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຜູ້ທີ່ມີໄຂມັນໃນເລືອດສູງ (Davidson et al., 2002). ການສຶກສາອີກອັນໜຶ່ງໃນການຄົ້ນຄວ້າໂພຊະນາການ (2008) ໄດ້ຢືນຢັນການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ β-glucan ທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາສາມາດຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບໃນຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີໄຂມັນໃນເລືອດສູງປານກາງ (Nicolosi et al., 2008).
ສຸຂະພາບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ
ກົນໄກ: ເບຕ້າ-ກລູແຄນຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້ໂດຍການເຮັດໜ້າທີ່ເປັນພຣີໄບໂອຕິກ, ສົ່ງເສີມການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລຳໄສ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ສິ່ງນີ້ນຳໄປສູ່ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ, ການດູດຊຶມສານອາຫານທີ່ດີຂຶ້ນ, ແລະ ຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້ທີ່ສົມດຸນ.
ຫຼັກຖານສະໜັບສະໜູນ: ການສຶກສາໃນວາລະສານ Food & Function (2015) ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ β-glucan ຈາກເຊື້ອລາມີອິດທິພົນໃນທາງບວກຕໍ່ສ່ວນປະກອບຂອງຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ (Zhu et al., 2015). ການຄົ້ນຄວ້າອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Beneficial Microbes (2017) ໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນກະທົບຂອງ prebiotic ຂອງ β-glucan, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ແລະ ການຫຼຸດລົງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ (Volman et al., 2017).
ສະຫຼຸບ
ເບຕ້າ-ກລູແຄນທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາ ເປັນຕົວກະຕຸ້ນພູມຕ້ານທານທີ່ມີປະສິດທິພາບ ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ຄວາມກ້າວໜ້າໃນເຕັກໂນໂລຊີການໝັກໄດ້ເສີມຂະຫຍາຍການຜະລິດເບຕ້າ-ກລູແຄນ, ຮັບປະກັນຄວາມຍືນຍົງ, ປະສິດທິພາບ ແລະ ຄຸນນະພາບສູງ. ໃນຂະນະທີ່ການຄົ້ນຄວ້າຍັງສືບຕໍ່, ເບຕ້າ-ກລູແຄນທີ່ມາຈາກເຊື້ອລາ ມີຄຳສັນຍາອັນຍິ່ງໃຫຍ່ສຳລັບການເສີມຂະຫຍາຍສຸຂະພາບ ແລະ ສະຫວັດດີພາບ.
ເອກະສານອ້າງອີງ
1. Vetvicka, V., Terayama, K., Mandeville, R., Brousseau, P., Kournikakis, B., & Ostroff, G. (2005). ການສຶກສາທົດລອງ: ການກິນເຊື້ອລາ beta 1,3-glucan ທາງປາກຊ່ວຍປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອອັນແທຣັກ ແລະ ມະເຮັງໃນໜູ. ວາລະສານໂພຊະນາການ, 135(9), 1992-1996.
2. Talbott, SM, & Talbott, JA (2009). ການເສີມ Beta-glucan, ອາການແພ້, ແລະຄຸນນະພາບຊີວິດຂອງຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດແພ້ ragweed. ວາລະສານ Clinical and Experimental Immunology, 158(1), 49-58.
3. Davidson, MH, Dugan, LD, Burns, JH, Bova, J., Story, K., & Drennan, KB (2002). ຜົນກະທົບຂອງການຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດຂອງ beta-glucan ໃນເຂົ້າໂອດ ແລະ ຮຳເຂົ້າໂອດ: ການສຶກສາທີ່ຄວບຄຸມດ້ວຍປະລິມານຢາ. ວາລະສານໂພຊະນາການທາງດ້ານຄລີນິກຂອງອາເມລິກາ, 75(5), 834-839.
4. Nicolosi, R., Bell, SJ, Bistrian, BR, Greenberg, I., Forse, RA, & Blackburn, GL (2008). ການປ່ຽນແປງຂອງໄຂມັນໃນ plasma ຫຼັງຈາກການເສີມດ້ວຍເສັ້ນໃຍ beta-glucan ຈາກເຊື້ອລາ. ການຄົ້ນຄວ້າດ້ານໂພຊະນາການ, 18(5), 947-954.
5. Zhu, F., Du, B., & Xu, B. (2015). ບົດວິຈານທີ່ສຳຄັນກ່ຽວກັບການຜະລິດ ແລະ ການນຳໃຊ້ເບຕ້າ-ກລູແຄນໃນອຸດສາຫະກຳ. ອາຫານ ແລະ ໜ້າທີ່, 6(10), 3155-3170.
6. Volman, JJ, Ramakers, JD, & Plat, J. (2017). ການປັບປ່ຽນອາຫານຂອງໜ້າທີ່ພູມຕ້ານທານໂດຍ beta-glucans. ຈຸລິນຊີທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, 3(1), 1-12.
7. Brown, GD, & Gordon, S. (2005). ການຮັບຮູ້ພູມຕ້ານທານ: ຕົວຮັບໃໝ່ສຳລັບ beta-glucans. Nature, 434(7031), 763-764.
8. Chan, GC, Chan, WK, & Sze, DM (2009). ຜົນກະທົບຂອງເບຕ້າ-ກລູແຄນຕໍ່ຈຸລັງພູມຕ້ານທານ ແລະ ຈຸລັງມະເຮັງຂອງມະນຸດ. ວາລະສານ Hematology & Oncology, 2, 25.